Vino per la carne: la top 5 (per tutti i portafogli!)

…perché scegliere i giusti vini per la carne è un atto che richiede esperienza, conoscenza dei vini e soprattutto capacità di capire quali abbinamenti esaltano il gusto sia del cibo sia del vino. 

Questa Top 5 è una traccia. 

Va bene per chi è un principiante del vino e ha bisogno di scegliere in fretta, ma senza errori e facendo bella figura con i propri ospiti. 

E per facilitarti le cose, sotto ogni consiglio c’è un comodo link per comprare la bottiglia e farsela recapitare direttamente a casa propria! Contatta pure il macellaio e scegli il tuo taglio. 

Per il resto… buona lettura! 

1) Vino per la carne alla brace 

Nessuno batte un buon Chianti classico riserva quando si tratta di carne alla brace. Questo è una riserva del 2016 di Bibbiano, che abbiamo scelto perché particolarmente strutturato, Toscano per eccellenza. 

2) Vino per i sughi di carne

Hai sul fuoco uno spezzatino e una polenta?

 Per questo piatto che trova la sua origine nei monti e nelle campagne a nord dell’Italia, come per gli altri sughi di carne “carichi”, il nostro consiglio è un vino Veneto: il Valpolicella ripasso La Groletta 2018, di Corte Giara Allegrini. 

Cugino più di qualità del Valpolicella, ha un bouquet che si abbina perfettamente ai sughi in umido e cotti a lungo. 

Ottimo anche per lo stracotto d’asino. 

3) Vino per la Bistecca

Per la buona bistecca o un filetto, la risposta è sempre… Chianti! 

Rimanere in Toscana, per la carne rossa, è sempre un’ottima idea, per questo anche alla bistecca vogliamo abbinare questo vino corposo e toscano al 100%: un Chianti classico 2018, San Giusto a Rentennano. 

4) Vino per la carne di maiale

Dalla salsiccia al filetto alle costolette: il maiale ha bisogno di un vino che lo blandisca ma che non sia di poco carattere. 

Quale miglior scelta di un Bolgheri rosso? 

5) Vino da abbinare al capretto

Il capretto non piace a tutti, ma soprattutto in periodo pasquale si fa incetta di questa carne particolarmente dolce, ma sapida e speziata. 

Un ottimo abbinamento, anche se molto ardito, è decisamente questo buon La Syrah biodinamico dei colli lucchesi.