La scorsa settimana abbiamo presentato la nuova edizione della Guida Slow Wine e le cantina extra-regionali che hanno conquistato l’ambito premio della Chiocciola, ossia quelle che si avvicinano maggiormente agli ideali di Slow Food. Oggi tocca alla presentazione delle aziende toscane “chiocciolate”.
Slow Wine Toscana 2022
Sfogliando la Guida 2022 possiamo leggere, nella prefazione alla Toscana, che la regione si presenta in gran forma. “Una Toscana che di fronte alla contingenza nefasta e perdurante della pandemia e delle conseguenti ripercussioni commerciali ed economiche a livello globale ha risposto a suon di vini parlanti, dove sempre più residuale si è fatta la quota di prodotti apolidi e fin troppo concilianti verso il gusto internazionale, e decisamente preponderante quella dei vini che intendono esprimere qualcosa riguardo alla terra da cui provengono”.
La cifra espressiva dei vini toscani, prosegue la Guida, “insegue la trasparenza, il dettaglio, l’equilibrio espositivo, il contrasto gustativo. e soprattutto la dignità territoriale, la quale, indipendentemente dal tasso di complessità assunto, rimarca sempre e comunque un’unicità”. Individualità di matrice territoriale che, ad avviso dei degustatori, si fondano i presupposti per poter sancire una reale distinzione di merito. La Toscana della contemporaneità, da questo punto di vista, può davvero dire la sua con autorevolezza.
Complici annate importanti come la 2019 o la 2016, il panorama che emerge è estremamente dinamico e cangiante.
La Guida non ha premiato solo grandi classici, quindi, ma anche nuovi interpreti, tratteggiando “un affresco dalle mille sfaccettature in cui è il recupero della misura e del rispetto, nel gesto agricolo e in quello enologico, a rendere più luminosa la qualità complessiva e più coinvolgente (e appagante) la fruizione”.
Le chiocciole
Ecco le cantine “chiocciolate” selezionate da Gino Frutta&Bistrot, che trovate sul sito e-commerce o nel nostro punto vendita a Lucca:
- Badia a Coltibuono
- Baricci
- Caparsa
- Caiarossa
- Fabbrica di San Martino
- Fattoria di Bacchereto Terre a mano
- Paradiso di Manfredi
- Isole e Olena
- Le Chiuse
- Monteraponi
- Montevertine
- Pian dell’Orino
- Riecine
- Stefano Amerighi
- Tenuta di Valgiano
- Val delle Corti
Di alcune cantine potete trovare diverse annate dei vini e anche formati più grandi. Veniteci a trovare!
Pizero
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